Czy spróbowałbyś tego dania? Nietypowe smaki Europy!

Surströmming to kolejny rarytas od kolegów zza morza! Ten szwedzki przysmak to nic innego jak fermentowany śledź - nie brzmi strasznie, prawda? Cóż, jedyny problem jest taki, że fermentowany jest podwójnie - najpierw w beczkach, a następnie w puszkach, w których przez rok pęcznieje i nabywa nieciekawego zapachu od zbieraniny (ponoć smierdzących) gazów. Zazwyczaj je się je na cienkim chlebku z czerwoną cebulką i ziemniaczkami w plastrach, a popija się je piwem, wódką, lub jeśli jesteś wyjątkowym smakoszem mlekiem. Pyszota, nieprawdaż?

Kolejna przekąska to caso marzu - owczy ser prosto z Sardynii, o smaku ponoć podobnym do gorgonzoli, z jednym wyróżniającym go szczegółem - a mianowicie żyjącymi w środku larw muchówek, które fermentują go i nadają mu charakterystyczny smak. Jeśli chciałbyś go spróbować, mam jedno ostrzeżenie - larwy te mogą skakać na wysokość nawet 15 centymetrów, więc zachowaj szczególną ostrożność gdy go spożywasz. Możesz zawsze co prawda poprosić o usunięcie larw, jednak co to za zabawa?

Kolejny smakołyk to Criadillas - danie hiszpańskie przyrządzane na wiele sposobów z byczych jąder. Najsmaczniejsze ponoć są upieczone i usmażone, prosto ze stoiska na hiszpańskim targu. Opisuje się je jak w smaku przypominające delikatnie przysmażoną wątróbkę, a najlepsze są przyprawione sokiem z cytrynki i majonezem.

Blodplättar lub blodpannekake (krwawe naleśniki) to, a jakże by inaczej, kolejny przysmak skandynawski! Danie przygotowywane jest na bazie krwi, najczęściej renifera, oraz mleka proszkowanego, cukru, kardamonu, cynamonu, mąki, ewentualnie dodatkowo rodzynek i tłuszczu z renifera wymieszanych razem i gotowanych przez 2 godziny w płóciennych workach. Uzyskane placuszki można jeść z cebulką, masłem lub miodem. Czy mogę Cię skusić na jednego?

Escargots à la Bourguignonne - francuskie danie ze specjalnego gatunku ślimaków, chodowanego z myślą o byciu jedzonym. Mięsiste i aromatyczne, gotowane są one w sosie na bazie białego wina, czosnku, masła i pietruszki, a podawane są we własnych muszelkach. Ponoć podobne są do małży w smaku i konsystencji. Spróbowałbyś owoc morza w takiej edycji?

Kolejny przysmak ponownie przybywa do nas z Francji - i jakże by inaczej, są to żabie udka! W smaku przypominają kurczaka i rybę - są mięsiste, a ich kosteczki kruche i chrupiące. Pychota, szczególnie w zupie lub gęstym sosem! Mogę skusić Cię kawałeczkiem?

Czas na główne dania! Lutefisk to kolejne skandynawskie danie, trym razem z Norwegii. Tak jak można się spodziewać, jest to suszona rybka - z reguły dorsz - moczona przez kilka dni w wodzie. Co jest natomiast niezwykłe w tym daniu, to fakt, że po pierwszym zanurzenia jest ona ponownie moczona w innej cieczy - mianowicie ługu sodowym, jednej z najsilniej działających znanych nam zasad. Po dniach takiej obróbki jest ona znowu moczona w wodzie, by wymazać ślady substancji, a przyjmując galaretowatą, silnie aromatyczną formę, a następnie jest smażona i podawana z warzywkami w okresie Bożego Narodzenia. Skusiłbyś się na taką delicję?

Haggis - specjał i danie narodowe kuchni szkockiej. Podobny do naszej kiszki, jest to aromatyczny pudding przyrządzany z owczych podrobów wymieszanych z cebulką, owsem, tłuszczem i mieszanką przypraw, duszonych w owczym żołądku i zwykle serwowany z lokalnym whiskey. Smakosze mówią, że danie to ma pyszny, pikantny smak oraz sycącą, orzechową konstystencję. Czy skusiło cię to danie?

Andouillette - rodzaj francuskiej kiełbasy wytwarzanej z pokrojonych podrobów wieprzowych lub cielęcych zawiniętych w jelito. Kiełbaska doprawiana jest solą, pieprzem, cebulą i ziołami, jednak z reguły nie są one wystarczające by zakryć nieprzyjemny zapach osiadłej na jelitach... uryny. Kiełbaski smakują najlepiej z sosem musztardowo-śmietanowym i lokalnym winkiem. Czy się na nie skusisz?

Czas na popitkę! Co powiesz na przysmak prosto ze Słowacji o nazwie Tatrzańska Herbatka? Jest to magiczna czarna herbatka, parzona z przyprawami korzennymi by dodać jej smaku, najczęściej podawana z cukrem dla słodkości. Jest ona parzona na bazie wody lokalnie pozyskiwanej ze źródeł w pobliskich Tatr - o czystszą i świeższą wodę ciężko prosić. I nie zapominajmy że są to koledzy Słowianie, więc nie obędzie się bez dodatku tzw. "prądu" do naszego napitku. Potrafi on wznieść procenty herbatki do pomiędzy 22%, lub 72 dla odważnych - na zdravie!

A na koniec deserek! Tym razem coś tureckiego - pudding, żeby nie było nam zbyt ciężko na żołądku. Tavukgöğsü to delikatny budyń mleczny z cynamonem, cukrem i... rozdrobnioną piersią z kurczaka. Był to przysmak podawany sułtanom osmańskim w Pałacu Topkapı, a obecnie jest dobrze znanym daniem w całej Turcji. Zalecam popić go sobie pyszną szklaneczką tureckiej kawy lub herbatki!